Recepty z krup
Pokud máte dobrý recept a chcete se o něj podělit, pošlete jej na e-mail: jakost@mlynalfa.cz a my jej rádi uveřejníme na našich webových stránkách.
Bramborové šišky s kroupami
Suroviny
- 500 g brambor uvařených ve slupce
- 100 g uvařených a umletých krup
- 1 žloutek
- 3 lžíce polohrubé mouky
- mírně osolená voda na uvaření šišek
Postup přípravy receptu
Oloupané brambory jemně nastrouháme, přidáme mleté kroupy, žloutek, mouku a vypracujeme vláčné, tužší těsto. Z něj vyválíme malé šišky a ty uvaříme ve vroucí osolené vodě. Podáváme jako přílohu k omáčkám, zeleninovým pokrmům, nebo jako samostatný pokrm, který polijeme rozpuštěným tukem.
Kroupová baba
Suroviny
- 500 g krup
- 1 l mléka
- 4 velké brambory
- 2 stroužky česneku
- špetka soli
- špetka mletého kmínu
- špetka majoránky
- 1 lžíce jemně nasekaných škvarečků
- tuk na vymazání pekáče
Postup přípravy receptu
Kroupy v mléce uvaříme doměkka. Pak do nich vmícháme oloupané a jemně nastrouhané syrové brambory, sůl, škvarečky, česnek a koření. Vše rozložíme do vymazaného pekáče a ve středně horké troubě zvolna pečeme 60 minut.
Kroupový Kuba
Suroviny
- 250 g krup
- 1 cibule
- 1 lžíce sádla
- hrst sušených hub předem namočených ve vodě
- špetka soli
- špetka mletého pepře
- špetka majoránky
- 4 stroužky česneku
- voda na podlití
Postup přípravy receptu
Na sádle orestujeme drobně nasekanou cibuli, přidáme kroupy a osmažíme je dozlatova. Vmícháme okapané a pokrájené houby, sůl, utřený česnek, koření a mírně podlité zvolna dusíme pod poklicí doměkka. Během dušení občas promícháme a případně podlijeme.
Šoulet
Suroviny
- 500 g hrachu
- 500 g krupek
- osolená voda na uvaření hrachu a krupek
- 500 g uvařeného kysaného zelí
- 3 lžíce sádla
- 3 lžíce škvarečků
Postup přípravy receptu
Hrách a krupky odděleně uvaříme doměkka a necháme okapat. Pak je střídavě po vrstvách rozložíme do mělké mísy, pokryjeme okapaným zelím a přelijeme cibulkou, osmahnutou na sádle spolu s nasekanými škvarečky.
Kroupový trhanec
Suroviny
- 150 g vařených a mletých krup
- 50 g ovesných vloček
- 100 g uzeného masa
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- špetka majoránky
- špetka soli
- tuk na vymazání pekáče
Postup přípravy receptu
Ovesné vločky, opražíme za stálého míchání na suché pánvi dozlatova. Přidáme mleté kroupy, utřený česnek, drobně nakrájené maso, sůl, vejce a majoránka a důkladně promícháme. Směs rozetřeme v tenké vrstvě na velký vymazaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Na talířích natrháme na kousky a podáváme s horkým mlékem.
Kroupové omelety (2 porce)
Suroviny
- 80 g krup
- voda na uvaření krup
- 1 žloutek
- 250 ml mléka
- 20 g vanilkového cukru
- špetka soli
- šálek hladké mouky
- olej na smažení
- džem na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy receptu
Kroupy uvaříme, necháme okapat a umeleme. V mléce rozkvedláme žloutek, přidáme sůl, cukr, mleté kroupy a mouku. Vymícháme hladké těsto (asi jako na lívance). Na pánvi potřené olejem smažíme tenké omelety z obou stran dorůžova. Pak je potřeme džemem, přeložíme a pocukrujeme.
Tvarohový nákyp s kroupami
Suroviny
- 200 g uvařených krup
- 200 g netučného tvarohu
- 150 g krupicového cukru
- 2 vejce
- kůra z poloviny citronu
- 1 vanilkový cukr
- 1 velký ovocný kompot
- tuk a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče
Postup přípravy receptu
Cukr, žloutky a tvaroh vymícháme dohladka, přidáme okapané kroupy, nastrouhanou citronovou kůru a vše promícháme. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a okapané pokrájené ovoce. Směs rozetřeme do vymazaného a vysypaného pekáče a ve středně horké troubě zapečeme dorůžova a křupava. Rozdělíme na talíře a pokropíme šťávou z kompotu.
Kroupové řezy
Suroviny
- 400 g uvařených a umletých krup
- 100 g krupicového cukru
- 60 g másla
- 2 vejce
- kůra z poloviny citronu
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce solamylu
- 3 lžíce mléka
- 5 lžic borůvkového džemu
- tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy receptu
Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky dohladka, vmícháme mleté kroupy, nastrouhanou citronovou kůru, mléko, tuhý sníh z bílků, džem a solamyl s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně horké troubě upečeme dorůžova. Pocukrujeme a nakrájíme na řezy.
kontaktujte nás
Máte-li nějaký dotaz nebo požadavek, napište nám na e-mailovou adresu odbyt@mlynalfa.cz.
Rovněž uvítáme Vaše inspirující připomínky a těšíme se na spolupráci.
